梁山大曲使用注意事項
作者：吉興芝麻香型酒曲 時間：2023-08-15 來源：梁山酒曲廠家
大曲作為一種重要的釀造原料，已廣泛應用于食品、飲料、酒類等行業。然而，使用大曲時，也需要注意一些事項，以確保大曲的質量和安全性。下面就讓我們一起看一下梁山大曲的使用注意事項。
一、存儲大曲：梁山大曲是活性物質，容易受潮、變質。因此，應將梁山大曲存放在干燥、通風、遮光的地方。避免陽光直射。不要將大曲直接接觸水分，以免潮濕。
二、消毒大曲：在使用梁山大曲前，應對其進行消毒處理。消毒的目的是殺死可能存在的病原菌和其他微生物，以確保梁山大曲的純度。
三、采用科學配方：成份的選擇和配比對于梁山大曲的品質至關重要。為確保大曲中活性菌群的豐富性和穩定性，應采用科學配方，避免偏食或隨意混搭。同時，應根據具體情況精確控制水質、溫度、酸堿度等環境因素，以保證大曲線索的質量和純度。
四、嚴格執行生產規程：梁山大曲生產過程中應執行嚴格的生產規程和操作規范。為避免因不當操作導致污染或滅活等問題，應嚴格遵守生產流程，規范操作。
五、及時更新大曲：由于梁山大曲活性較強并存在壽命，使用時間過久可能導致梁山大曲的品質下降。因此，在生產遇到困難和大曲變質時，應及時更新大曲，以保證大曲的質量和活性。
以上便是小編為大家總結的梁山大曲的使用注意事項，希望能夠帶給大家一定的幫助。
相關資訊：
