梁山吉興生物工程有限公司專業生產芝麻香型酒曲、中高溫酒曲，并為您提供專業的山東酒曲價格！
1.基本上特性：芝麻香型酒曲是原漿白酒中的一條奇葩。自全國性第一屆評酒會后，把瀘州老窖作為濃香型白酒原漿白酒的主要代表，因此，在釀酒界又稱濃香型白酒原漿白酒為瀘型酒。該酒窖香味十足，柔軟清冽，清香型白酒溯，香氣協調，尾凈余長。這體現了整個濃香型白酒原漿白酒的酒體特征。
芝麻香型酒曲釀造出來基本上特性，可總結為幾句話，既以小紅粱為釀造原料，強筋小麥、麥籽、扁豆混和調料，培制中、高溫曲，泥窖固態釀酒，采用續糟(或渣)調料，混蒸混燒，數量質量取酒，原度酒貯存，用心勾兌。最能體現濃香型白酒原漿白酒釀酒方法特性，而不同于其他諸種清香型白酒工藝原理的三句話則是“泥窖固態釀酒，采用續糟(或渣)調料，混蒸混燒”。
現作如下簡單闡述泥窖，芝麻香型酒曲用泥料制作的窖池。窖池與缸、桶功能一樣，是一類生物發酵罐，僅作為蓄積糟醅進行的發酵器皿。但芝麻香型酒曲的種種呈香呈味的香氣成份多與泥窖有關。故泥窖固態釀酒是其釀酒方法特性之一。
