芝麻香型酒曲怎么制作？
作者：吉興芝麻香型酒曲 時間：2021-07-10 來源：梁山酒曲廠家
芝麻香型酒曲是比較常見的一種酒曲，由于其釀出的白酒含有淡淡的芝麻香氣，因此深受人們的喜愛，那么大家知道芝麻香型酒曲是怎么制作的嗎？
在制作芝麻香型酒曲之前，要先對進行發酵的容易起進行消毒清理，在消毒完成之后才能對容器進行使用，避免因為沒有清理釀造容易導致芝麻香型酒曲在釀造過程中出現污染，而且釀造酒曲嚴禁使用酸性或是堿性的容器，以免在發酵的時候造成不好的危害。
芝麻香型酒曲是以大米為主，將大米加水浸泡4小時備用；然后在將浸泡過的大米碎成米粉，并用180目的細篩進行過篩，然后將篩過的米粉做成酒胚，將其拌勻之后制成酒餅進行烤制，等待酒曲成熟之后，將其去除放在烘干房進行干燥曬干，以備后續使用。
保存芝麻香型酒曲，就要注意酒曲的干燥和密封。如果數量不多建議放進冰箱的冷藏室收藏，千萬不能冷凍，如果冷凍酒曲就會失去作用。如果冰箱放不下就可以用大口飲料瓶或植物油瓶收藏保管，需要注意的是瓶子一定要洗干凈并晾干。
以上就是小編為大家總結的芝麻香型酒曲的制作方法以及存儲方法，希望能夠帶給大家一定的幫助。
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