梁山吉興生物工程有限公司專業(yè)生產(chǎn)芝麻香型酒曲、中高溫酒曲，并為您提供專業(yè)的山東酒曲價(jià)格！
中高溫酒曲是使用大麥、高粱等農(nóng)作物制作的一種白酒的釀造材料，中高溫酒曲的使用特點(diǎn)頗多，下面簡單介紹中高溫酒曲的使用特點(diǎn)。
中高溫酒曲既是種曲，又是部分釀酒原料，在釀酒過程中，中高溫酒曲對(duì)原料進(jìn)行糖化發(fā)酵，同時(shí)，中高溫酒曲自身所含的淀粉、蛋白質(zhì)等成分在發(fā)酵過程也被分解利用。
中高溫酒曲用于制備濃香型白酒，濃香型白酒為市場(chǎng)的主導(dǎo)酒型。但現(xiàn)有中高溫酒曲的生產(chǎn)方法多為人工制作，制曲、拌曲勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低，制備周期長。
中高溫酒曲在釀酒中既是糖化劑、發(fā)酵劑又是生香劑，不但含有豐富的微生物區(qū)系和酶系，還蘊(yùn)含白酒風(fēng)格形成的各種呈香呈味前體物質(zhì)，同時(shí)還作為釀酒的原料，其品質(zhì)好壞決定著酒的風(fēng)格及檔次。
以上就是整理的中高溫酒曲的使用特點(diǎn)，以上整理的中高溫酒曲的使用特點(diǎn)希望給大家?guī)韼椭陨蟽?nèi)容可在必要時(shí)進(jìn)行查看。
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