山東酒曲的主產地在哪里？
作者：吉興芝麻香型酒曲 時間：2020-09-05 來源：梁山酒曲廠家
酒曲是我國的民族特產，是全世界三大古老的酒種之一，是用曲制酒、復式發酵的釀造方法釀制而成的。下面小編來給大家介紹下山東酒曲的主產地在哪里？
酒曲是釀酒所用的一種物質，簡單說就是一種維持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的養料。制曲所用的原料不同，制出的曲種也就不同。曲種一般有大曲、小曲、快曲等。
酒曲的淀粉質原料，包含含高粱、大米、小麥子、黍子等糧食。但是酵母菌不可以直接利運用淀粉等多糖類物質，因而出現了山東酒曲。
在制曲的全過程中，當曲坯淀粉質吸濕彭化之后，憑著原材料本身含有的木薯淀粉水解酶（滬州老窯制曲常用麥子糖化酶魅力700u上下）的功效下，慢慢遲緩地將木薯淀粉演變為果糖。
番石榴在曲塊上的生長、繁衍，積太累了質量的酶類，使大曲富有較強的液化、糖化、蛋白質微量元素和脂肪解析戰斗力與發酵戰斗力，于是，大曲也稱為釀酒的粗酶制劑。
山東酒曲的主產地在梁山，我們本著“質優價廉”的原則真誠歡迎廣大新老客戶前來參觀指導，洽談業務，共謀發展！
酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在，釀制醇香濃厚的酒，酒曲制作被認為是非常重要的，因而酒曲在市場上產生的影響力是非常大的。
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