山東酒曲的制作方法
作者：吉興芝麻香型酒曲 時間：2020-10-13 來源：梁山酒曲廠家
酒曲是釀酒必不可少的原料，酒曲生產工藝是有個發展歷程的，發展到現在技術水平也是越來越精湛了，接下來讓我們看看山東酒曲的制作方法吧。
1.選擇原料，制作酒曲首先需要購買大麥，選擇干凈、顆大粒滿、沒有霉味的原料。
2.粉碎原料，按一定比例搭配好之后進行粉碎，加入適量的水進行攪拌均勻，在曲模中踩成曲胚。
3.入房排列，將踩好的曲胚放入房中進行排列，將房屋內的溫度控制在15至20度，將曲室關閉，一段時間之后曲胚表面會出現霉菌斑點。
4.晾霉，出現霉菌斑點后等待兩天左右，就可以進行晾曬，拿到室外排開來進行風吹晾干，每隔兩三天進行翻曲一次，使均勻風干。
5.加熱，風干后進行加熱，加熱后水分和熱量逐漸散失，5天左右大部分曲胚就成熟。
6.養曲，為了使曲胚繼續蒸發水分，要將品溫控制在30度左右繼續養曲。
以上就是山東酒曲的制作方法。梁山吉興生物工程有限公司擁有強大的科研團隊，先進的科研設備和生產車間，完善的售后服務和技術指導，建立了良好的售后服務和技術指導體系，為釀酒企業解決了后顧之憂，有需求的朋友可以來公司了解或者電話聯系。
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