酒曲廠家怎么選擇？
作者：吉興芝麻香型酒曲 時間：2020-10-24 來源：梁山酒曲廠家
酒曲是釀造白酒不可缺少的材料，同時酒曲的質量也影響著釀造出的白酒的質量，要想購買到優質的酒曲，首先要挑選一家好的酒曲廠家，那么酒曲廠家怎么選擇？
首先看酒曲廠家的實力，考察酒曲廠家的實力一般可以從品牌知名度，經營時間，經濟實力等幾個角度去考察。
看酒曲的質量，首先觀察外表顏色，一般低、中溫曲的外表應有灰白色的斑點或菌絲，出現光滑無衣或成絮狀的灰黑色菌是在制作曲胚時出現問題，盡量不要購買，再看曲皮厚度，曲皮越薄越好。
還可以將曲塊折斷后用聞味道，香味較正的酒曲有清香、曲香、炒豆香、醬香、豉香的味道。
酒曲中含有多種酶系，與釀酒生產有關的有糖化酶、液化酶、蛋白酶、酒化酶等，這4種酶是鑒定酒曲質量優劣的重要理化指標，也是選擇酒曲廠家的重要指標。
酒曲儲存主是要干燥和密封，酒曲本身就有防腐的作用，只需冷藏就可以，不需要冷凍。
以上就是酒曲廠家的選擇方式。山東梁山吉興生物工程有限公司是集科研、生產、銷售于- -體的綜合性生物工程企業，公司擁有強大的科研團隊，先進的科研設備和生產車間，能為大家提供各種優質酒曲，能滿足釀酒企業的各種產品需求，歡迎大家前來選購。
相關資訊：
